Dr.坂根の健康検定〜脂質異常版〜 坂根直樹

特定健診、特定保健指導において、メタボや血糖、血圧と比べ、いまひとつ主役の座にいなかった「脂質」。今回の連載では、「脂質」についての知識を、わかりやすくご紹介します。

まずは選択制のクイズに挑戦してみてください。講師の坂根先生が、素朴な疑問に答えながらクイズの解説をします。
全問正解すれば、あなたは脂質博士!?

第4幕 「魚料理は健康にいいの?」

健康検定

  • ◎質問:
    イワシの油に含まれているのは?

<選択肢>

  • 1.
    EPA
  • 2.
    PTA
  • 3.
    ATP
E子

「坂根先生、教えてほしいことがあって・・・」

坂根

「どうしたの?」

E子

「この間、対象者の人から、中性脂肪を下げるのに、EPAってサプリメントを飲んでいるんだけど、効果はあるのかと尋ねられて・・・」

坂根

「何て、答えたの?」

E子

「うーん、かかりつけの先生に尋ねてみては?  って言ってみたんですど・・・」

坂根

「そうしたら?」

E子

「かかりつけはいない、って言われて・・・」

坂根

「それは困ったね。」

E子

「そんな時にどんなふうに答えたらいいんですか?」

坂根

「EPAは青背の魚に多く含まれている栄養素だね。まずは、魚をとる習慣がどのくらいあるのかを尋ねてみよう。」

E子

「どんなふうに聞いたらいいですか? 魚を食べますか?  とか、魚が好きですか?  じゃ、いろんな答えが出てきそうだし・・・」

坂根

「週に何回くらい、魚料理は食べますか?  と尋ねてみよう。」

E子

「私の場合、週に2回くらいかな。」

坂根

「週に4回以上食べている人は、動脈硬化になりにくいというデータもあるんだ。」

E子

「それじゃ、私、もっと魚を食べないとね。この質問、気づきにつながりますね。」

坂根

「そうだね。ご飯より魚料理を先に食べると、2型糖尿病の人では胃の動きがゆっくりとなって、インクレチンというホルモンにも作用して血糖上昇が抑えられるんだ。」

E子

「野菜だけでなく、魚料理も先に食べるといいんですね。頑張って食べなきゃ。先生、やっぱりサプリメントではなく魚料理から栄養をとったほうがいいんですね?」

坂根

「そうだね。サプリメントはあくまで補助で、基本は食事でとれるといいね。魚不足に、という気づきが起きたら、『 もし、魚料理を増やすとしたら、どんな工夫をされますか?』 とifを使った未来質問をしてみよう。」

E子

「私だったら、ツナ缶を使うかな。」

坂根

「それ、いいアイデアだね。」

E子

「こんなふうに話を進めたら、いいんですね。ところで、オメガ3(オメガ3系脂肪酸)のサプリって、効果はあるんですか?」

坂根

「それは、またの機会に・・・」

E子

「またって、いつ・・・」

健康検定

  • 正解は
    1.EPA

解説

EPAが正解。エイコサペンタエン酸(e icosapentaenoic acid)の略。青背の魚の油に多く含まれています。しかし、マグロやカツオなど赤身の魚より、青背の魚が好きな人はカロリーを余分に摂り、肥満している傾向がありますね。

<参考文献>

  1. Nakamura Y, et al: Fish consumption and early atherosclerosis in middle-aged men. Metabolism. 2007;56(8):1060-4.
  2. Buscemi S, et al: Habitual fish intake and clinically silent carotid atherosclerosis. Nutr J. 2014 Jan 9;13:2.
  3. Kuwata H, et al: Meal sequence and glucose excursion, gastric emptying and incretin secretion in type 2 diabetes: a randomised, controlled crossover, exploratory trial. Diabetologia. 2016;59(3):453-61.

 

著者 坂根直樹(さかねなおき)

著者プロフィール

坂根直樹(さかねなおき)

独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター予防医学研究室

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